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有许多糖尿病患者，对水果想吃又不敢吃，怕吃后会影响血糖的稳定，加重病情，所以有时也很烦恼。为此，查阅了很多有关研究文献，其结果，糖尿病患者究竟能否吃水果，答案应该是肯定的。德国糖尿病研究所的科学家对1000名糖尿病患者进行了调查，把每天食水果和蔬菜的量分为少量、中等量和多于中等量三组，其结果发现，正是那些每天多吃水果和蔬菜（中等量以上者）的患者身体才相对较为健康。所以，科学家建议，糖尿病患者每天至少吃比通常多几倍的水果和蔬菜。那么，糖尿病患者吃什么水果好，吃多少，这对于糖尿病患者来说是最重要的。
首先，因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，不会导致血糖大幅度波动。所以，在糖尿病人的血糖得到控制，病情稳定后，并非一概限制水果的摄入。另外，人体对果胶和膳食纤维吸收慢甚至不吸收，且有助于延缓胃肠排空，增加饱腹感，促进毒物排泄等，所以，适当吃一些含果胶、膳食纤维丰富的水果，也不会导致血糖的明显变化。
那么，可以选用哪些水果呢？因不同的水果，其含糖量多寡不一，所以，不能等同看待。例如：每100克水果含糖量在10%以下的有青梅、西瓜、香瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等（其中西瓜、香瓜含糖4-5%），这些可以作为首选用。还有每100克水果含糖量在10—15%的有：鸭梨、桃、猕猴桃、苹果等。其次是每100克水果含糖在16—20%的有：柿子、鲜荔枝、香蕉等，这些应小心选用。最后是每100克水果含糖在20%以上的有：鲜枣、葡萄乾、柿饼、桂圆等，这类最好应忌食。另外，一些蔬菜类，如：西红柿含糖为2%，黄瓜、小红萝卜等含糖量也很低，又富含维生素，可以代替水果食用。
其次，是每天吃多少水果合适呢？水果是糖尿病食谱的一部分，一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200－250克，就要从全天的主食中减掉25克（半两），以免全天总能量超过标准。
还有，什么时间吃水果好呢？关于进食水果的时间最好是在两餐之间或睡前，饥饿时或者体力活动之后较为合适，且可作为能量和营养素补充食品。因此时血糖较低，吃一点含糖量低的水果，血糖不会升很高。具体的时间，通常可选在上午9点半左右，下午3点半左右，或者晚饭后1小时或睡前1小时，不提倡饭后立即吃水果，这样就等于饭后加餐，会使血糖升高，加重胰腺的负担。另外，还要避免一次性摄入过多的碳水化合物，致使餐后血糖过高，也会影响胰腺功能，故必须加以注意。
另外，因每个人的个体差异和具体情况不同，每种水果对血糖的作用也不一样。最好在吃水果之前，以及吃水果后2小时做一下血糖或尿糖测试，以便了解自己能否吃这种水果，而且是否过量，这对观察血糖变化，以掌握水果食用量是很有意义的。
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