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秋天，正是天高气爽、五谷飘香、果实累累的收获季节。同时，秋天气候乾燥，应重视机体水分和维生素摄入充足。看看此时正当季的果实，粉嫩的莲藕、甜美无渣的南瓜、“瘦物”柚子皮、各种粗粮……虽然都不太起眼，但细究之下，原来正适合此时进补。药粥的保健作用在中国已有很久历史，它把中药的治疗作用与米粥健脾补中气的食疗效果有机地结合起来，寓药粥于食补之中，具有祛病而不伤正气的特点。秋冬季节，正是药粥进补的好时机。 ࠼/span>豆浆粥 原料：白米1杯、水8杯、豆浆1杯 辅料：鸡精少许 做法：1.白米洗净沥乾。2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。 特色：滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。 山药枸杞粥 原料：白米1杯、山药300克、枸杞2大匙、水8杯 做法：1.白米洗净沥乾，山药去皮洗净切小块。2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、 枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。 枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强，预防疾病；山药可促进食欲，有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。 特色：增强免疫力，补血明目。 ࠼/span>窝蛋牛肉粥 原料：泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋 调料：香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉 做法：1.牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝、食粉腌入味。2.用泰国香米煮粥，粥开的时 候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。3.将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末即可。 特点：牛肉鲜嫩，口感润滑，异常可口。 ⠠南瓜牛奶粥 原料：南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材：天麻10克 辅料：盐少许、胡椒粉少许、奶油少许 做法：1.锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用。2.南瓜去皮切成 丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用。3.锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟。4.将做法3加入南瓜、牛奶、做法1煮10分钟即可。5.最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。 服用注意事项：腹泻忌服；服用周数或天数：供早餐食用，连续服1周。 特色：补中益气、镇定安神。⠠ 桂圆莲子粥 原料：圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克 辅料：冰糖适量 做法：1.先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。2.莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。注意事项：有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火；服用周数或天数：隔天食用，连续2周，宜早餐食用。桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。特色：养心安神。 ⠠苹果粥 原料：白米1杯、苹果1个、葡萄乾2大匙、水10杯 辅料：蜂蜜4大匙 做法：1.白米洗净沥乾，苹果洗净后切片去籽。2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。3.蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。 特色：排毒防便秘，是美容养颜的第一步。 延迟衰老美颜粥 胡桃粥：取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。胡桃肉20克、米100 克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，有延衰抗老作用。 芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者，对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。 栗子粥：栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。
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